料理研究家「『味の素』をレシピに入れると必ず荒れる」

1 名前: 投稿日:2019/08/19 19:37:05 ID:fQCbc6KA0.net
https://togetter.com/li/1392071

味の素をレシピに入れると必ず荒れるから他の料理研究家さんが絶対につかわないのも使用禁止な料理雑誌があるのも納得

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) 2019年8月18日

でも逆に味の素が認められると
「無添加」を謳う商品が売れなくなるからどこかで大いなる力が働きそう

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) 2019年8月18日

味の素は「ダシ」と捉えていいと思います

例えば味噌を溶かしただけのスープは味噌汁とは呼べない、しかしそこに味の素を入れるとあら不思議、味噌汁になるのです 

コンソメ、ほんだし、中華スープと同じような立ち位置です

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) 2019年8月18日

めっちゃいい質問ありがとうございます

味の素は非常に強い旨味の塊なんですが、人間は一定以上の旨味を感じると飽和状態になりそれ以上の旨味を感じないのです

なのでそのまま舐めると舌が飽和状態になってなんだか気持ち悪くなるんですね

つまり味の素は単体で使用するもんじゃないんす

— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) 2019年8月18日

(以下省略)

続きを読む

2019年08月20日19時07分

← 過去の投稿へ

次の投稿へ →

フランスの高級ホテルのレストランフランス料理のフルコース100ユーロ払って食ったワイのイメージ

2019年09月18日18時06分

彡(^)(^)「Tボーンステーキはトリコのオリジナル料理で現実には無いんやでキッズくんw」

2019年09月16日22時10分

1クリック

明太子を使った料理教えてくれんか?

2019年09月16日21時09分

【画像】イギリスの伝統料理20選、めっちゃ美味そう

2019年09月15日18時06分

2クリック

レシピブログ連載、豚ひき肉でミートスパゲティ

2019年09月15日16時04分

ワイの彼女が残った料理にラップじゃなくて袋かけるんやが

2019年09月14日18時06分

2クリック

ワイ、四川料理にハマりすぎて中国旅行を考え始める

2019年09月14日12時12分

1クリック

魚肉ソーセージを卵で閉じた料理、未だに名前がない

2019年09月14日12時12分

1クリック

料理のアドバイスくれ、捨てられたくない

2019年09月14日0時12分

3クリック

最も栄養多く、安く、楽な料理wwww

2019年09月13日21時09分

1クリック

孤独のグルメで一番食いたくなった料理

2019年09月11日23時11分

2クリック

なんJ公認のレシピサイトは満場一致で「きょうの料理」でええよな?

2019年09月11日7時07分

1クリック

魚の身を切っただけで刺身という料理と言い張る日本

2019年09月11日6時06分

将太の寿司とかいう料理漫画の皮を被ったバカの見本市

2019年09月10日23時11分

3クリック

レシピブログ連載、鶏むね肉と和風野菜のぽん酢煮

2019年09月09日22時10分

料理にめんつゆは手抜き?めんつゆを使わない妻を持つ男性の相談に賛否の声相次ぐ

2019年09月07日22時10分

3クリック

鶏胸肉の美味しい料理を教えやがれ…!

2019年09月07日18時06分

2クリック

玉ねぎってどの料理に入れてもうまいよな

2019年09月07日9時09分

1クリック

味の素、約60年にわたり続けてきた日本ケロッグ社との商品販売契約を解消

2019年09月06日13時01分

6クリック

チーズが合わない料理、よく考えたら一つもない説!!!

2019年09月05日20時08分