1：2018/06/21(木) 16:41:34.512 ID:p2KA/kPG0.net(´･ω･`)まあ旭川ラーメンはこういう至ってシンプルなラーメンなんだけどね 醤油味が基本でスープは鶏、豚骨、煮干しとか昆布に野菜みたいなダブルまたはトリプルスープなんだ 特に煮干し多めで豚骨の臭みとかを消してる場合が多くて、焦がしラードとかも加わってダシの味がコク深いよ 麺は中細麺で低加水、北海道では多用される熟成麺を使ったりもするから麺のコシと小