【ぱん】冷凍パンが人気!スーパーでも売り上げ増 保存期間は4ヶ月

1 名前:ばーど ★ 投稿日:2018/05/19 13:14:04 ID:CAP_USER9.net
冷凍パンが人気!スーパーでも売り上げ増

私たちの食卓に欠かせない「パン」。今、家庭向けの「冷凍パン」が売り上げを伸ばしている。最新の冷凍技術によって味、そしてやわらかさも保たれる「冷凍パン」の秘密を取材した。

     ◇

■本場の味を提供でき、人件費も削減!

クロワッサンなど12種類のパンが食べ放題のレストラン「銀座びいどろ 吉祥寺店」。使われていたのはヨーロッパから輸入した冷凍のパンだった。

銀座びいどろ 吉祥寺店・山本伸一店長「本場の味をそのままに再現できる。あとは特別の調理技術がなくても簡単においしいパンが食べられますと」

凍ったままオーブンで焼くだけなので、少ない人数でもたくさんの種類のパンが提供でき、人件費の削減につながっているという。利用客に冷凍のパンだと伝えると…。

利用客「えっ!そうなんですか!全然気づかないというとあれですけど、そうは思えない味ですね。香ばしい香りとかするんで、冷凍でできてると思ってなかった。非常においしいです」

続きはソース
http://www.news24.jp/sp/articles/2018/05/18/06393433.html

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